Пряности и специи, все тайны о них

Пряности и специи в умелых руках помогают изменить вкус и аромат самых простых и повседневных продуктов. Специи способны дополнить, оттенить, резко усилить или даже изменить вкус того или иного блюда.

Пряности подчеркивают национальную самобытность кулинарных традиций разных народов. С незапамятных времен пряный и ароматные растения применяются поварами в кулинарии. На сегодняшний день при приготовлении блюд повара используют десятки пряностей.

Специи, применяемые в европейской кухне, принято называть классическими, они отличаются нежным ароматом и средней жгучестью. Блюда восточной кухни всегда обладают ярким ароматом и остротой, ведь набор пряностей, используемый поварами для их приготовления, в разы богаче. В чем же тайна специй, почему их использование так изменяет любое блюдо?

• Пряности способны преобразить и облагородить внешний вид блюда. Экзотические специи шафран и куркума, добавленные к рису или рыбе, придают блюду золотистый оттенок.
• Специи могут придать мясу мягкость и непередаваемый аромат. Разнообразие приправ в мясном блюде помогает полностью изменить его вкус с привычного на экзотический.
• Пряности используются в заправках для салатов, полностью меняя представление о самых банальных овощах. Несколько листочков фенхеля, базилик или тимьян способны придать салату вкус кулинарного шедевра.
• Специи, добавленные в десерты, такие как кардамон, мята, ванилин или мускатный орех, способны превратить их в маленькое чудо.

Где же попробовать блюда, в которых специи и пряности будут подобраны в идеальном количестве? Конечно в ресторане «Шейх»! Наши опытные шеф-повара знают о специях все. В ресторане вам предложат блюда, способные поразить своим вкусом самого притязательного гурмана:

• Блюда европейской кухни, сдобренные классическими специями.
• Восточные блюда, обладающие ярким ароматом и экзотическим вкусом, приправленные душистыми пряностями.
• Нежнейшее мясо на углях, замаринованное в пряностях, придающих ему необыкновенный вкус.
• Оригинальные салаты со свежими ароматными травами.
• Бесподобные десерты, вкус которым придают необычные специи.